每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----炸鸡肝
所属菜系
其它菜系
基本特点
补肝益肾,增智明止
基本材料
鸡肝600克,山药100克,鸡蛋4个,调料各少许。

制法:鸡蛋打碎,取蛋清加少许精盐打匀;山药去皮洗净,上笼蒸熟后,打碎成泥,加入搅好之蛋清,拌匀待用。鸡肝洗净,切成块,用绍兴酒、胡椒粉、姜粉、葱末略腌片刻,以蛋清山药糊上浆拌匀。锅内油烧热后,放鸡肝入内略炸,变黄捞出,再入锅炸2次至表面焦脆。捞出装盘,洒少许花椒粉和精盐,即可上桌食用。
功效:补肝益肾,增智明止。
用法:佐餐食用,每周2--3次。
应用:适用于记忆力减退者及脑力劳动者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-03-08

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