每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----鲜肉蛋饺
所属菜系
其它菜系
基本特点
补益强壮,健脑增智
基本材料
猪瘦肉150克,葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许,鸡蛋5个,香油10克,猪肉皮1小块,花生油250克。

制法:将猪肉切成小丁,加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油各1个鸡蛋的蛋液,用筷子搅匀成馅,分为12份。将4个鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐和湿淀粉拌匀。将手勺在火上烧热后,用猪肉皮擦一下,滴入蛋浆少许,旋转手勺,摊成小圆蛋皮12张。在每张蛋皮上放肉馅,合拢粘成饺子形,放入盘内。花生油入锅烧至五成热,放入制好的蛋饺,炸至外酥里嫩即成。
功效:补益强壮,健脑增智。
用法:佐餐食用,每周2--3次。
应用:适用于脑力劳动者及记忆力减退者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-04-28

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