每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----神仙鸭
所属菜系
其它菜系
基本特点
健脾益气。
基本材料
鸭子1只,莲子、白果、大枣各49枚,人参粉3克,盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

制法:先将莲子、白果去芯和皮,大枣去核备用。再宰杀鸭子,去其毛、内脏及爪,洗净,放入沸水中氽3分钟,取出后用凉水洗去血沫,沥尽水,用干净纱布搌干水。最后将料酒与酱油(各占一半)混匀后,均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内,将白果、大枣、莲肉塞入鸭腹内,将鸭子放入汤盆中,加入适量清汤,撒入人参粉,上笼用武火蒸2.5-3个小时,至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。
功效:健脾益气。
用法:佐餐食用,每日1--2次。
应用:适用于病后体虚及年老体虚者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-06-21

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