每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----茉莉花氽鸡片
所属菜系
其它菜系
基本特点
补虚健胃、补血调经、提神醒脑
基本材料
生鸡脯肉120克,茉莉花24朵,鸡蛋2只,料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。

制法:先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡一下,捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮,捞出。最后烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下,捞入汤碗内。放入茉莉花,注入调好的鸡清汤即成。
功效:补虚健胃、补血调经、提神醒脑。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾胃气虚,身体消瘦者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-05-12

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