每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----苡仁丰肌丸
所属菜系
其它菜系
基本特点
补脾胃,丰肌肉
基本材料
猪肉、鸡肉、土豆各200克,洋葱、蕃茄酱碟、酱油味精碟、辣椒酱碟各1个,面粉150克,鸡蛋2个,面包粉、薏苡仁各50克,绍酒、酱油、葱头粒各适量,菜油900克。

制法:炒薏仁去净灰渣,捣碎。土豆蒸熟去皮,捣成泥状,盛瓷盆内。猪肉、鸡肉去净骨,剁成碎粒。洋葱洗净剁碎。净锅置中旺火上,下菜油适量,烧至七成热,放入猪肉、鸡肉、洋葱、苡仁同炒,加酱油、绍酒、胡椒粉均匀起锅,注入土豆泥内,加葱头搅合粘在一起,搓成肉丸子,肉丸放入面包粉里滚一下(粘满);再将鸡蛋汁搅散,淋在肉丸面粉上涂上蛋汁,又滚一层面包屑待用。净锅置中旺火上,下油烧至七成热,肉丸下锅内炸至浅黄酱色起锅入盘。
功效:补脾胃,丰肌肉。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾胃虚弱,肌肉消瘦,皮毛干枯,以及脾虚挟湿的腹泻者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-02-24

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