每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----砂仁炖牛肉
所属菜系
其它菜系
基本特点
温中止痛,补益脾胃,强身健体
基本材料
牛肉1500克,砂仁5克,桂皮10克,陈皮5克,葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、卤汁各适量。

制法:将陈皮、桂皮洗去浮灰,掰成小块,砂仁打破,然后一同装入纱布袋内备用。牛肉洗净,切成见方块,在开水锅中煮5分钟,焯去血沫,取出用冷水洗净。另起锅,放入牛肉块,加入卤汁,先用武火煮沸,撇去浮沫,加入葱姜、胡椒粉、盐,投入药袋,改用文火炖牛肉至熟烂,捞出,控干水,晾凉。将熟牛肉块切成3--5毫米的薄片,装盘,淋上酱油、醋、香油即可。
功效:温中止痛,补益脾胃,强身健体。
用法:佐餐食用,每日1--2次。
应用:适用于脾胃虚寒,食欲不振者,或时常胃脘疼痛不适者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-03-13

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