每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
月母子鸡
所属菜系
川菜
基本特点
鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳,汤清淡鲜美。
基本材料
主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。调料 葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量。

        

作法(1)将母鸡开膛去内脏,清洗干净后剁成块,鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。(2)将炒勺烧热,先把鸡油熬化去渣,然后下入鸡块进行煽炒,至稍卷缩时下入各种调料和清水,汤开后撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。


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标签: 《月母子鸡》

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更新时间 : 2009-03-25

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