每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十


《酿金钱发菜》

菜谱名称
酿 金 钱 发 菜
所属菜系
陕西菜
基本特点
基本材料
鸡酿子150克 干发菜20克 鸡蛋3个
制法
鸡蛋打散,加少许水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。
再打2个鸡蛋,加少许水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮。
发菜治净和鸡酿子拌匀,分别摊在蛋皮上,中间放切好的蛋糕条,卷成圆柱形。
共4卷,上蒸笼5分钟取出,切圆片码在碗内,浇清汤、盐,上蒸笼热取出,扣在大汤碗内,滗出汤汁。
鸡清汤烧开放盐、料酒,撇去浮沫加味精在碗内即成。

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更新时间 : 2009-01-31

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