每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----人参群鲜汤
所属菜系
其它菜系
基本特点
大补元气
基本材料
人参10克,干贝、熟猪肚各30克,鲍鱼50克,净冬笋60克,水发海参、鸡肉各300克,干蟹黄、水发口蘑、海米各20克,猪肋肉200克,调料适量。

制法:将人参润软,切成薄片,泡入酒中5--7日得人参酒,人参片留用。将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡;猪肚、冬笋切片;鸡肉、海参切丁;猪肉切成小丁;冬笋入沸水中烫透;猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。锅中放入猪油,投入葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐、味精,把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内,汤沸后打去浮沫,倒入沙锅中用文火炖至肉烂,加入海参丁、人参酒,继续炖10分钟,再加入人参片,稍焖片刻即成。
功效:大补元气。
用法:佐餐食用。
应用:适用于年老体弱气血不足之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-06-13

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