每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----补元橘皮鸭
所属菜系
其它菜系
基本特点
大补元气,益血健体
基本材料
黄芪30克,橘皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

制法:将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净;在鸭皮上抹一层酱油,下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出;用温水洗去油腻,盛入沙锅内(锅底垫上瓦碟),加水适量。将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞起,洗净血污,放入已装鸭子的沙锅内,加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;再将沙锅放于炉上,用文火焖至老鸭熟时取出;滗出原汁,滤净待用。将鸭子剔去大骨,切成长条块,放入大汤碗内摆好,倾入原汤即成。
功效:大补元气,益血健体。
用法:佐餐食用。
应用:适用于气衰血虚乏力之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-01-06

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