每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
梅菜蒸鱼尾
所属菜系
粤菜
基本特点
鱼肉颇嫩滑,梅菜香甜惹味,下饭最佳。
基本材料
梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条(约500克)。生抽1汤匙,砂糖、老抽各1茶匙,盐、胡椒粉各少许。
做法

  1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。

  2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀。

  3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟,蒸好后淋上热熟油即成。

  贴士

  1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的,这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙,要彻底洗净,洗完后最好浸一段时间。

  2、蒸鱼时将葱放在碟上,再放上鱼尾,筷子垫着鱼尾可使火均匀,鱼会较易熟。

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标签: 《梅菜蒸鱼尾》

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更新时间 : 2009-05-28

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