每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
虫草全鸭
所属菜系
其它菜系
基本特点
平补肺肾和止喘嗽
基本材料
虫草10克老雄鸭一只绍酒15克生姜5克葱白10克胡椒粉3克食盐3克

效用:本品有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助治疗的作用。

制作工艺:

1、鸭宰杀后去净毛妆,剁去脚爪,剖腹去脏,冲洗干净,在开水锅内略焯片刻,再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。

2、将鸭头顺颈劈开,取8--10枚虫草纳入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入容器中。

再注入清汤,加食盐、胡椒粉、绍酒调好味,用湿棉纸封严容器口,上笼蒸约1.5小时鸭即成。

3、出笼后揭去棉纸,拣去姜、葱,加味精即可。


词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《虫草全鸭》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 1365 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-07-28

双语连环画