每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
七星丸
所属菜系
闽菜
基本特点
味鲜嫩清口,常吃重油后食用,以调剂口味。
基本材料
海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、胡椒粉、盐、菱粉(75克)、 麻油(20克)、清汤(700克)

1、将鱼肉用刀背剁成泥,越细越好。夏天要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。2、将猪腿肉去皮去筋,同虾仁混合一起,剁成细末,加盐少许拌和。3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子,右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。4、另用净干锅,倒入清鸡汤(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出,放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗,撒上芹菜末,胡椒粉,浇上麻油即成。



词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《七星丸》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 1196 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-06-03

双语连环画