每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五


《银耳烩素》

菜谱名称
银耳烩素
所属菜系
粤菜
基本特点
著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.
基本材料
银耳,发菜,胡萝卜,莴笋,鸡油
原料:  银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克.

烹饪方法:银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状
    在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分
    钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.将蒸好的银耳扣在盘中,发菜
    ,莴笋,胡萝卜,码在银耳周围.将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉
    勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.
特点:著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.


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更新时间 : 2009-06-13

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