每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阳益寿----油爆人参鸡脯
所属菜系
其它菜系
基本特点
补气壮阳,健脾和胃
基本材料
人参10克,鸡脯肉200克,冬笋、黄瓜各25克,蛋清1个,精盐、绍酒、水豆粉、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。

制法:将鸡脯切成片;人参洗净,斜刀切成1厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切骨排片;葱、姜切丝;香菜梗切长段。将鸡片上加盐、味精后拌匀,下入蛋清、水豆粉,拌匀。在锅内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油,用精盐、味精、鸡汤、绍酒对成汁水。在锅内放底油,旺火,油六成热时,下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒,再下黄瓜片、香菜梗、鸡片,烹上汁水,颠翻几下,淋上麻油即成。
功效:补气壮阳,健脾和胃。
用法:佐餐食鸡肉,每日1--2次。
应用:适用食欲不振,身体虚弱者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-04-08

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