每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一


《太极芋头》

菜谱名称
太极芋头
所属菜系
闽菜
基本特点
著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.
基本材料
槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣,瓜子仁,樱桃
特点:著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.

原料:  槟榔芋头1000克,冬瓜糖50克,熟猪油250克,红枣100克,
    瓜子仁,樱桃各15克,白糖375克.

烹饪方法:芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒
    状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水
    搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖
    米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅
    拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案
    即可.


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更新时间 : 2009-05-24

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