每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阴益寿----蟹肉莲藕粥
所属菜系
其它菜系
基本特点
益阴补髓,清热养血
基本材料
白米、莲藕各100克,蟹2只,鸡蛋2个,葱、姜片各少许。

制法:先将米洗后用水泡2小时,莲藕去皮,切成3厘米长的丝,泡在水中。鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用。再把蟹洗净,去壳、鳃、脚,取出蟹黄,与蛋黄拌匀,蟹身切成放射状的八等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放3大匙油,加热,放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒,炒出香味后加15杯水,加盖,用中火煮40分钟左右,然后把煮汤倒入另一锅内,并放入沥干的米、莲藕及浸汁,加盖煮沸,再改用小火煮90分钟。即将熟时,放入蟹块,用少量盐调味。将粥的三分之二与蛋白混合,盛入碗中,剩余的粥与蛋黄混合,盛入加蛋白的碗里,最后将蟹块置于粥面上,按个人爱好加入葱、姜、生菜等即可食用。
功效:益阴补髓,清热养血。
用法:供早餐食用。
应用:适用于年老体虚之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-05-20

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