每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阴益寿----桑椹鸡蛋里脊肉
所属菜系
其它菜系
基本特点
滋补肝肾,益血明目
基本材料
猪里脊肉300克,鸡蛋2个,山萸肉、女贞子、黑芝麻、桑椹、旱莲草、姜各15克,湿淀粉80克,熟猪油40克,白糖50克,蒜、醋、葱花各25克,草决明、泽泻、绍酒、酱油各10克,精盐、香油各1克,菜油700克(耗100克)。

制法:将猪里脊肉用刀拍松切条。姜、葱、蒜洗净,切成粒。盐、酱油、中药末(将山萸肉、女贞子、桑椹、旱莲草、草决明、泽泻洗净,烘干研制为细末)与肉条调拌均匀,再拌湿淀粉。另将酱油、白糖、葱、鲜汤、湿淀粉对成芡汁。炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,分散投入肉条炸成金黄色,表面发脆时捞起,滗去炸油。另放熟猪油、姜、葱末炒香,烹入芡汁搅拌均匀,加里脊肉,醋簸匀,淋上香油入盘即可食用。
功效:滋补肝肾,益血明目。
用法:佐餐食用。
应用:适用于肝肾阴虚引起的头晕、眼花、视力弱、耳鸣、须发早白、腰膝酸软等症。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-02-14

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