每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
梅干菜烧肉
所属菜系
粤菜
基本特点
点 此菜色泽红褐,肉质酥烂,鲜香味厚,油而不腻。
基本材料
带皮五花肉500克,梅干菜100克料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克
1、猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水焯过。
2、炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油,待上色后,加高汤,用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口,直至锅中起自来芡后,加味精翻炒,起锅装盘即成






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标签: 《梅干菜烧肉》

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更新时间 : 2009-03-10

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