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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
《中国益寿食谱》之益寿食物--牛肉
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料

牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉。味甘性温。具有补脾益胃,调补气血,强盘健骨,延年益寿的功能。
现代研究表明,牛肉营养丰富。据测定,每100克牛肉中含蛋白质20.1克,脂肪10.2克,水分68.6克,尚有钙、磷、铁,维生素A,以及12种氨基酸。牛肉具有高蛋白质、低胆固醇、高维生素的特点,很适宜肥胖者及糖尿病、血管硬化、高血压、冠心病人食用。一般人常食牛肉可防病健身,延年益寿。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

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更新时间 : 2009-01-20

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