每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
《中国益寿食谱》之益寿食物--泥鳅
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料

泥鳅为鳅科动物泥鳅的肉或全体,又名鳅鱼、和鳅等。味甘性平。泥鳅肉质十分鲜嫩,味道极为鲜美,营养价值很高,是膳食之珍馐。据测定,每100克泥鳅肉中含蛋白质18.43克,比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸,如赖氨酸等含量更高。泥鳅肉中还含有大量的维生素,维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高三四倍。维生素A、D的含量也比其他鱼类高。泥鳅肉中还含有多种微量元素。泥鳅肉中含有一种能抵抗血管衰老类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,更有利于老年人食用。所以,经常食用泥鳅,能强身健体,延年益寿。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-06-17

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