每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四


《雪花鱼翅》

菜谱名称
雪花鱼翅
所属菜系
粤菜
基本特点
此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。
基本材料
水发鱼翅,蛋清,鸡胸肉,火腿肉
特点:此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。
原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克
   (4)火腿末20克  

调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4)料酒1匙
    (5)水淀粉2匙  

做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,
     扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用
     旺火蒸软烂后取出沥干水分。
   2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。
   3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为
     准),再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
   4、锅烧热,先用清油刷滑过,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼
     翅,以中火颠翻炒,淋一点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在
     上面即成。


词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《雪花鱼翅》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 4662 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-06-13

双语连环画