每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
《中国益寿食谱》之益寿食物--黑木耳
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料

黑木耳为木耳科植物木耳的实体,又名云耳、木娥、树鸡等。味甘性平。具有补气补肾,凉血止血,消脂减肥,延年益寿之功。
黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被人们誉为“素中之荤”。黑木耳营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种营养成分。特别是含铁量高,比芹菜含铁量高20倍,比含铁量高的猪肝高7倍,是一种天然的补血佳品。黑木耳中丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,都能促使肠胃蠕动,有利于脂肪食物的排泄,减少人体对脂肪的吸收,因而有利于防止肥胖的发生,是一种很好的减肥食品。黑木耳所含的抑制血小板聚集的水溶性低分子物质,能影响凝血过程,阻止血液中胆固醇沉积和凝结,所以能预防冠状动脉粥样硬化及心、脑血管疾病,是老年人理想的保健长寿食品。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-08-01

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