每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八


《鱼香鲜贝》

菜谱名称
鱼香鲜贝
所属菜系
粤菜
基本特点
成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。
基本材料
鲜贝,荸荠,蒜末,姜末,辣椒,葱花
原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克
   (5)辣椒10克(6)葱花20克。  

调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。     
    b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙  (3)味精10匙  (4)料酒1匙
    (5)醋l匙   (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙  

做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。
   2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末。
   3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。
   4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内
    留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋
    汁、葱花,炒匀亮油即成

特点:成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。


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标签: 《鱼香鲜贝》

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更新时间 : 2009-08-02

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