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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
《中国益寿食谱》之益寿食物--红薯
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料

红薯为旋花科植物番薯的块根,又名朱薯、山芋、甘薯、番薯、土瓜、红苕、白薯等。味甘性平。具有补中和血,益气生津,宽肠通便,解毒利尿,健胃通乳,防癌抗癌,抗衰延年等功能。
现代研究表明,红薯营养丰富,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。维生素C含量可与柑橘媲美,胡萝卜素的含量与胡萝卜相比,亦毫不逊色。红薯含有一种类似雌激素的成分,对保护人的皮肤细腻和延缓衰老有很好的作用。红薯还有一种名为“脱氧异雄固醇”的活性物质,这种物质对乳腺癌、肠癌有特殊疗效。红薯中含有黏蛋白等多糖类物质,可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,防止动脉硬化,降低心血管疾病的发病率。故常食红薯可强身健体,延年益寿。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版


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更新时间 : 2009-01-12

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