每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九


《三丝敲鱼》

菜谱名称
三丝敲鱼
所属菜系
江浙菜
基本特点
浙江温州民间传统菜,成菜后鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格.
基本材料
鲩鱼,熟火腿,水发香菇,熟鸡脯
特点:浙江温州民间传统菜,成菜后鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格.

用料:  鲩鱼一条750克,熟火腿25克,水发香菇,熟鸡脯肉各50克,
     青菜心100克,料酒20克,干淀粉10克,清汤500克,熟鸡油10克

烹饪方法:将鲩鱼切成片,在砧板上放上干淀粉,将鱼片放上,用小木槌敲
     击。将鱼片放在清水锅中煮熟,切成条,熟火腿,香菇,熟鸡脯
     肉均切成丝。将菜心在沸水锅中汆熟。炒锅中放入清汤,放进鱼
     片,菜心,精盐,料酒,烧开后加入香菇丝,熟鸡脯丝,熟火腿
     丝,味精,淋上熟鸡油即可。



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标签: 《三丝敲鱼》

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更新时间 : 2009-06-17

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