每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一




菜谱名称
龙井鲍鱼
所属菜系
川菜
基本特点
四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料
鲍鱼,龙井茶叶,菜心,清汤
特点:四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香

用料:  鲍鱼200克,龙井茶叶料酒各15克,菜心50克,清汤300克,
     鸡蛋2个,水豆粉30克,干豆粉10克,精盐,味精,胡椒面适量

烹饪方法:将鲍鱼用料酒,精盐,胡椒面码味,将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。
     用开水冲泡茶叶,取第二道茶,将茶叶带水翻扣在深圆盘正中,
     并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开,将鲍鱼,菜心,味精放入
     装盘即可。


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标签: 《龙井鲍鱼》

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更新时间 : 2009-07-16

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