每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
白 焯 响 螺
所属菜系
闽菜
基本特点
肉滑爽脆,味鲜清香。
基本材料
响螺肉400克,熟火腿30克,鸡油25克,蜜柑2个,味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。


制法:

1、将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用。
2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料。
3、用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞起,和调味料拌匀后盛入盘,把火腿片放在餐盘两边,伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。


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标签: 《白焯响螺》

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更新时间 : 2009-01-15

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