每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六


《生鱼野葛菜汤》

菜谱名称
生鱼野葛菜汤
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料
材料:清水六碗,生鱼一条,鱼野葛菜一斤;调味料:盐少许

对於感冒发热、湿火骨痛、关节肿痛,可饮用生鱼野葛菜汤,此汤兼可活血消炎、利尿,清膀胱湿毒。

做法:洗去生鱼鱼身的粘液,再用水自鱼口灌洗口腔脏物。野葛菜摘去黄叶,但要保留根部,用水洗净备用。将材料放入高身汤煲,注入六碗清水煲滾,再用中火煲三至四小时,放盐调味。
*注意:生鱼不必剖腹去汤脏,要原条煲。

生鱼
以广州出产的生鱼质素最好,虽然产自东南亚地区的生鱼体形较大,但腥味很重,营养价值亦较佳。

野葛菜
街市草药店一般有售,一年四季都有出产,但雨水多的季节会影响质素较差。


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更新时间 : 2009-07-19

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