每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
虫草金龟
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料
金钱龟200克,冬虫夏草10克,沙参12克,火腿瘦肉50克,瘦猪肉200克,鸡汤500克,猪油适量,食盐适量,味精适量,胡椒面适量,绍酒适量,生姜适量,葱适量。

功效:补虚益气,益阴补血。适用于病久体弱,阳痿,遗精,捞废骨蒸,久咳,咯血,肺虚燥咳等病。

制法:
1.将活金钱龟放入盆中,倒沸水烫2~~3分钟,取出从头后下刀,揭去硬壳,剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小的剁成两块,大的剁成四块。

2.将金龟肉用沸水煮透捞出,再用温水洗净;猪瘦肉开水煮透捞出,温水洗净;沙参用温水润透切片,待用。

3.取大子一个,将沙参放入底部,再将金龟肉盖压在上面,虫草放在金龟肉周围,再把火腿瘦肉放在周围,加放鸡汤、葱、生姜、绍酒、味精,盖好盖子,上笼蒸熟烂取出,捞出火腿、瘦肉、生姜、葱不用,再加适量的食盐、味精、胡椒面即成。


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标签: 《虫草金龟》

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更新时间 : 2009-03-10

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