每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
药膳鸳鸯鸡煲
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料
原料:本地光鸡1只(约重1000克),竹丝鸡1只(约重900克);料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克;姜葱佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,家乐鸡粉10克,家乐鲜露20克,四季宝花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克;药膳汤底用料:上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹、北芪、党参、杞子、元肉、淮山、黑枣、罗汉果、莲子、百合、占实、当归、胡椒。
制法:
1)先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好。
2)将药材飞水,沥干水。
3)将姜葱佐料调制好。
4)即上汤上窝煮滚,加入药材煮35分钟,加入50克绍酒,跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。


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标签: 《药膳鸳鸯鸡煲》

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更新时间 : 2009-07-18

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