每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月19日 星期二

丁酉(鸡)年十一月初二

菜谱名称
虫草水鱼裙腿
所属菜系
其它菜系
基本特点
特点:水鱼软糯,汤味鲜美。
基本材料
主料:鲜活水鱼3只(约重1000克);配料:冬虫夏草10根,枸杞5克;调料:鸡油25克,味精3克,冰糖10克,胡椒粉少许,盐适量,葱姜酒汁25克,高汤1000克。
制法:
1.水鱼初加工,下开水锅略煮,裉出裙边,斩下腿,用葱姜酒汁、盐腌片刻。
2.虫草刷洗干净,加入高汤,冰糖,上笼蒸十五分钟取出。
3.取竹盅十个,各放入水鱼腿1只,裙边少许,加入1支虫草,少许枸杞及虫草原汤,用盐、味精、胡椒粉调正味,滴几滴鸡油,用皮纸封口上笼旺火蒸1小时,原忠上桌。

营养成份:蛋白质181克,脂肪48克,糖类81克,热能1280千卡。

说明:由于水鱼裙腿营养丰富,加之冬虫夏草具有补肾益精、益肺止喘之药效,故此菜对病后体虚、头晕、厌食者非常有益。


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标签: 《虫草水鱼裙腿》

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更新时间 : 2009-06-03

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