每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
香油土豆丝
所属菜系
其它菜系
基本特点
色泽清新,口感脆嫩,咸鲜适口。
基本材料
土豆400克,鲜葱20克,精盐、味精、香油各1/2茶匙。

香油土豆丝(3人量)

制作:
1.把土豆削净表皮,切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗,捞出放入开水中稍煮(开锅即可),放入凉水中漂透,捞出控净水分。
2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中,拌匀装盘,放上葱丝即成。

司厨心得:土豆丝切好后,应即刻放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。否则土豆丝易变色,口感也不脆嫩。制作此菜约需10分钟。


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标签: 《香油土豆丝》

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更新时间 : 2009-01-04

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