每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一


《它似蜜》

菜谱名称
它似蜜
所属菜系
回族清真
基本特点
传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
基本材料
净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,
特点:传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.

用料: 净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,
    醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,
    香油60克,花生油500克。

烹饪方法:羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉
     15克抓匀姜汁,糖色,酱油,醋,料酒,白糖,湿淀粉
     10克调成芡汁。花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片
     迅速拨散,待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
     上,放入香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒
     使肉片沾满芡汁,淋上香油即可。


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更新时间 : 2009-06-07

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