每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
辣 椒 泡 鱼
所属菜系
粤菜
基本特点
香辣爽口,回味略甜。
基本材料
草鱼1尾(约800克)、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精盐6克、冰糖3克、白酒5克、味精少许。
制法:草鱼治净,取净鱼肉切成片,入沸水锅中汆至八成熟时捞出;取一盛器装入适量冷开水,调入精盐、冰糖、白酒、味精,将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中,另将大料、小茴、白蔻用纱布包好,也泡入泠开水中,约5小时后即成卤汁。将鱼片、鲜红辣椒、黄瓜入卤汁中浸泡约30分钟,即可捞出食用。




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标签: 《辣椒泡鱼》

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更新时间 : 2009-04-11

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