每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八

菜谱名称
祛寒温里----草果良姜羊肉羹
所属菜系
其它菜系
基本特点
色鲜艳,口味鲜美
基本材料
草果6克,良姜7克,陈皮5克,荜拨5克,羊肉250克,胡椒5克,葱白3根,姜少许,萝卜1个
【制作方法】
1、羊肉剔去筋膜,洗净后放入沸水锅内,氽去血水,捞出后再用凉水漂干净,切成约3分见方的丁。萝卜洗净,切成1分厚的片。草果、陈皮(撕去白芯)、良姜、荜拨用纱布袋装好,扎紧口,胡椒拍破,葱白切成段,姜洗净拍破。
2、锅洗净,将羊肉丁、纱布袋放入砂锅内,加清水适量下入葱、姜,用武火烧沸,撇去浮沫,转用文火熬2~3小时,至肉酥烂,捞出药袋、葱、姜,调好口味,即可食用。
【本品特点】
色鲜艳,口味鲜美。功用为温补气血,益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症。宜在冬季食用。患者腹有宿热者忌食。


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更新时间 : 2009-03-21

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